Sabajòn Colombiano

Después de varias semanas de malestar logro finalmente estar en pie, salir de casa y respirar libremente sin ningún tipo de ayuda, (era hora).
En casa la navidad este año ha llegado con un largo retraso dado que en los años anteriores desde mediados de noviembre se respiraba navidad no solo en la decoración sino también en los platos que se llevaban a la mesa.
Para tratar de ponerme al día desde hoy propondré esas recetas que desde siempre se han preparado en casa para este periodo.
La de hoy por ejemplo es una bebida que para estas fechas no falta en ninguna casa Colombiana, es de una consistencia cremosa, dulzona y con ese toque de licor que da el aire de celebración.
En casa siempre se ha preparado de esta manera, obviamente cada familia o región tiene su versión particular.


Ingredientes:
6 Yemas de huevo
1 litro y 1/2 de leche
50g de azúcar
1 cucharadita de canela molida
1 cucharadita de nuez moscada
100ml de leche condensada
100ml de leche evaporada
400ml de licor anisado (o a gusto)



Preparaciòn:

En una olla verter la leche, la canela y la nuez moscada, dejamos que hierva lentamente.
En otro recipiente batimos las yemas, azúcar, leche condensada y evaporada hasta obtener una crema.
Mientras continuamos a batir anexamos la leche a hilo.
Tornar la olla al fuego bajo y continuamos a batir hasta que el todo espese un poco.
Retirar del fuego y dejar enfriar, añadir el licor y colocar en la nevera.
Servir bien frío.

Nota: Si se desea obtener una consistencia mas espesa basta agregar una cucharada de maicena y batirla junto con los huevos.