Es oficial estamos en pleno verano al menos aquí en Italia, las ganas de estar cerca al horno disminuyen notablemente incluso las ganas de comer platos sustanciosos y es que con el calor infernal que se desencadena en estas fechas tu deseo mas grande es el de consumir platos frescos, pasar largas horas a la sombra de un árbol quizás de frente a un hermoso lago (todo lo que tenga que ver con cosas refrescantes).
El cuscùs son pequeños granos de sémola de trigo que al contacto con el agua caliente tienden a inflarse, es un plato típico de países norteafricanos es ideal para estas fechas, ligero, de rápida realización pero lleno de gusto.
Ingredientes:
Para 4 personas
125g de cuscùs
150ml de agua
200g de habichuelas cortadas en pedazos no muy grandes
2 papas medianas cortadas a cuadros
10 tomates cherry cortados a cuadros
sal y aceite a gusto
100g de Pesto Genovese
Preparaciòn:
Cocinamos las habichuelas y las papas hasta que estén blandas, mientras tanto en otra olla ponemos el agua con algo de sal y llevamos a hervor
En una sartén tostamos ligeramente el cuscùs, vertemos en un recipiente y unimos el agua, cubrir por 5 minutos.
Desmigamos el cuscùs con la ayuda de un tenedor, agregamos el pesto y mezclamos hasta integrar todo.
Adicionamos el resto de ingredientes, condimentamos con sal y aceite. Puede servirse tibio o frío.
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