Vanocka (Pan tradicional Checo)

En busca de ideas para preparar durante este periodo termine por darle una ojeada a un libro que compre con mucha ilusión pero que la verdad seguía ahí esperando ser consultado desde hace un tiempo. Ofrece una versión un poco mas rápida para preparar panes que pueden ser muy complejos y obviamente no tengo el conocimiento para realizarlos.

Me decidí por preparar una vanocka, tradicional de la Republica Checa y de la Eslovaquia, comúnmente preparada para las fiestas navideñas. Se trata de un pan suave a forma trenzada, aderezado con abundante jengibre y nuez moscada, se usa agregar al compuesto almendras molidas y pasas, por cuestiones de gusto he omitido las pasas pero es realmente delicioso.

Pandebonos Colombianos

Estos pancitos son típicos del valle del cauca, departamento situado al sur occidente Colombiano, mas comúnmente de mi querida Cali, pero obviamente disponibles en todo el territorio nacional.

Cuenta la historia que un panadero italiano los preparaba y salía en horas de la tarde a venderlos gritando por las calles pan del buono, que sea cierta o no lo desconozco. La  realidad es que en Colombia se consumen para desayuno o para la merienda y mas de una vez cene con ellos.

Pan dulce de halloween: Barmbrack

Damos inicio a una de las semanas mas tenebrosas del año, en Colombia aunque si no es una fiesta autóctona se celebra a la grande sobre todo para los pequeños, en Italia por el contrario no se siente todo este furor de Halloween al menos al que estoy acostumbrada.

Focaccia con orègano

En casa de mi mamà puede faltar cualquier cosa menos un pedazo de focaccia, esta es una especie de pan plano aunque si tienen diferencias sea en elaboración que en el modo como se condimenta.
No obstante mi madre viva en Genova una ciudad conocida por su focaccia, es para mi una tradición llevarle siempre algo que le guste, y esta definitivamente hace parte de sus placeres, así que para este ultimo viaje me puse manos a la obra y el resultado fue satisfactorio.

Brioche de yogurt

Estas brioche son de una suavidad increíble, hacen parte de un libro espectacular dedicado a los dulces levitados o leudados (como se dice?) en fin adoro regalarme este tipo de libros. Ideales para el desayuno o la merienda, a mi me encanta acompañarlos con una taza de café pero la verdad están tan ricos que se pueden comer así solitos.

Agradezco al jurado de cocineros del mundo por el primer lugar en la categoría dulce con mis pancitos de remolacha.

Pancitos de remolacha

Hace días quería darle una ojeada a mi nuevo libro sobre el pan, pero debido a múltiples compromisos y a las pocas ganas de cocinar lo había dejado para después, hoy en uno de esos impulsos por encender el horno inicie a buscar algo para preparar y di con este pan algo inusual al menos para mi, con un externo crocante ideal para acompañarlo con quesos.

Pan integral con cacao y almendras

Constantemente experimento una sensación de placer al realizar algo que me queda rico hasta que el compañero de mi vida hace preguntas al respecto que me dejan muda, en esta ocasión fue: Porque hacer un pan integral si queda calórico agregándole el chocolate?...
Admito que lo fulmine con la mirada porque no tenia nada que decir, enciendo el computador y busco información al reguardo, como primera cosa encontré que el cacao posee propiedades antioxidantes superiores a las del tè verde y ya es algo bueno, altos contenidos de magnesio ideal para el buen funcionamiento de nuestro organismo, contiene un compuesto químico capaz de regular el humor y en cantidades adecuadas ayuda en la perdida de peso, por ultimo y no menos importante hay quienes sostienen que es un excelente afrodisíaco, así que tranquilos este pan semi integral posee todos los requisitos para convertirse en uno de los preferidos.

Pancitos de aceite de oliva

Estos bollitos de aceite son una excelente opción para un aperitivo o buffet, ideales para acompañar infinidad de platos salados o simplemente para degustarlos con quesos o embutidos. Poseen una corteza crocante y una miga realmente suave, su fragancia cautivara todos en casa.
Son de una facilidad extraordinaria en poco tiempo se obtienen unos pancitos deliciosos. Pruébalos