Pasta e fagioli (Pasta y frijoles)

 

Cuando lleguè por primera vez a Italia tenia claro que la pasta era el ingrediente principal de casi todas sus preparaciones, pero debo reconocer que en mas de una ocasión he quedado sorprendida de la infinidad  de buenos platos que pueden ser preparados.

Entre estos platos encontramos la pasta y frijoles o pasta y legumbres porque puede ser hecho con el que mas te guste o una mezcla de ellos que a mi parecer resultaría extremamente pesado.

Este plato de cuchara es realmente reconfortante en días fríos o lluviosos.

Gateau o torta de papas

Esta especie de torta es conocida como gateau o gattò es un plato rustico y delicioso que de seguro le encantara a los nenes de la casa,  una excelente opción para usar los avances que tenemos en el refrigerador y un modo para dar rienda suelta a nuestra imaginación probando diferentes variaciones desde una sencilla como la que presento a una con mas carácter usando especias o quizás salame.

Tortilla de espaguetis

Esta es una de esas preparaciones que mi esposo adora y me pide continuamente, lo ideal seria realizarla con la pasta que te sobra pero tengo que ser sincera y confesar que en muchas ocasiones preparo la pasta solo para realizar esta tortilla. Siendo un plato para aprovechar lo que tenemos en despensa se puede enriquecer con quesos, mortadela o como en este caso con jamòn, aunque si a mi esposo le gusta sencilla y servida exclusivamente fría, razón por la cual no terminamos de equilibrar los gustos ya que yo la preferiría calientita y quizás con un interno de queso fundido.

Ravioli con salsa de langostinos

 

Los ravioli  rellenos son realmente deliciosos, cada vez que los como  me siento como en una caza al tesoro en la cual al  final descubro una rica recompensa, esta vez tengo que agradecer al esposo de mi cuñada después de 17 años trabajando en cocina, cada vez que me llama que vienen a casa me siento súper feliz porque se que será una ocasión para aprender algo nuevo, estos ravioli son realmente rápidos y fáciles de realizar, el  usar los camarones gigantes tiene el su porque, el jugo que sueltan crea una salsita realmente deliciosa, me recuerda automáticamente mi tierra, se siente el mar en todo su esplendor en este plato. Con esta  receta participo por primera vez  al reto de cocineros del mundo, he decidido usar los ravioli rellenos de camarones para intensificar el sabor de la salsa, imposible no probarlos.

Arroz a la cantonesa

Este es un  plato de origen chino o al menos aquí en Italia no existe restaurante de este país que no lo incluya en su menú, la verdad adoro el arroz al curry pero este no me incomoda y es una buena opción para variar. Además puede ser enriquecido con la adicciòn de camarones o carnes.

El tipo de arroz que se usa para esta preparación es uno de grano largo llamado basmati pero en ausencia  se puede preparar con uno de vuestra preferencia.

Cuscùs al pesto Genovese

Es oficial estamos en pleno verano al menos aquí en Italia, las ganas de estar cerca al horno disminuyen notablemente incluso las ganas de comer platos sustanciosos y es que con el calor infernal que se desencadena en estas fechas tu deseo mas grande es el de consumir platos frescos, pasar largas horas a la sombra de un árbol quizás de frente a un hermoso lago (todo lo que tenga que ver con cosas refrescantes).
 El cuscùs son pequeños granos de sémola de trigo que al contacto con el agua caliente tienden a inflarse, es un plato típico de países norteafricanos es ideal para estas fechas, ligero, de rápida realización pero lleno de gusto.