Leche de coco

En las costas Colombianas el coco y sus derivados son una de las bases principales en la alimentación, siendo mi familia originaria del pacifico colombiano lo se por experiencia. Aun hoy a distancia de años y kilómetros el coco para mi tiene un significado importante, no solo me transmite recuerdos de casa, lugares o personas, sino que también creo que le da esa pizca de "no se que" a las preparaciones que las hace magnificas.

Chorizos

Estos chorizos son extremadamente deliciosos, ideales para ser acompañados con una arepa o unos patacones de plátano, son típicos de Santa Rosa de Cabal una de las principales ciudades del departamento Colombiano de Risaralda.
Los he preparado en compañía de mi mamà y una prima por lo que es un plan familiar perfecto, entre risas e historias poco a poco viene a la luz un aperitivo extraordinario.

Gaseosa Casera de naranja

Ya casi es mi cumpleaños y la semana pasada vino a visitarme una amiga que para mi sorpresa me trajo un libro súper interesante, prácticamente te enseña a preparar en casa todas esas cosas que normalmente compramos sea porque ignoramos su preparación o por el simple hecho que el tiempo a disposición es poco, de todas formas dándole una ojeada rápidamente me cautivo la idea de realizar la gaseosa en casa, fácil y con un resultado satisfactorio, obviamente no la comparo con aquella que compramos pero es una excelente opción para realizar algo mas natural, libre de químicos y aditivos pero rica en fermentos otorgados por la presencia del kéfir.

Yogurt griego

El yogurt griego por su consistencia cremosa y sabor neutro se presta para muchas preparaciones sean saladas o dulces, además hoy en día es muy consumido por aquellas personas que buscan una alimentación mas sana, esto porque este lácteo resulta con menor contenido de azucares y carbohidratos en comparación a un yogurt normal, un excelente aliado  para la salud intestinal.

Mermelada o Compota de piña a ustedes la decisión

Esta mermelada es deliciosa, aunque si la considero mas una compota debido a que la cantidad de fruta es superior, no digo que carece en su totalidad de azùcar, pero en  comparación con el peso de la fruta la suma de dulcificante es minima. Para realizar esta mermelada es necesaria una piña madura para que quede azucarada en su punto, ideal  para  acompañar panes y galletas o simplemente comerla a cucharadas.

Queso blando Colombiano

Este queso es muy común en Colombia su textura blanda lo hacen un perfecto acompañante de las Arepas típicas de nuestro país.

El quesito normalmente es realizado con cuajo y leche, la verdad no se que tipo de cuajo he comprado que la primera vez que lo hice en casa quedo un olor de leche agria en el ambiente por varios días, con el fin de evitar que sucediera de nuevo, esta vez lo prepare con limón tratando de seguir la receta para preparar ricotta en casa.

Mantequilla

La mantequilla es una de esas cosas que pensé imposible realizar en casa pero que sorpresa al descubrir la facilidad de su realización. En muchas ocasiones me dije para que hacerla si puedo comprarla hecha y la verdad es que aun continuo a comprarla pero para esos momentos en los que te quedas sin mantequilla o simplemente deseas realizarla con tus manos es genial.